Porotos granados con color


Ingredientes de la color chilena:

Ingredientes de los porotos:

Porotos granados con color Recetas Saludables

Preparación de la color:

En un sartén grueso caliente el aceite; añada el ajo, fríalo hasta cuando esté quemado elimínelo. Retire el sartén del fuego y agre­gue el pimentón, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Colé en caliente en un colador forrado con un paño o gasa; reserve unos momentos.

Preparación de los porotos:

Cocine una olla los porotos con agua salada, 1 hora o hasta que estén blandos. Estile y reserve los porotos; resérvelo, también 1 taza del líquido de cocción. En un sartén caliente el aceite a fuego medio y agregue el pimentón molido y fríalo ligeramente. Añada el zapallo pelado y picado a cuadritos, la cebolla picada y el ajo machacado y fría hasta que estén blandos; reserve.

En una olla coloque los porotos, la mezcla de zapallo reservada, albahaca y líquido de cocción reservado. Cocine a fuego bajo, 1 hora o hasta que esté todo blando; agregar un poco de caldo si fuera necesa­rio. Agregue los choclos y cocine 5 minutos. Sírvalos caliente con la color encima. Esta preparación alcanza hasta para 8 personas.

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Categoría: Recetas Saludables.




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