Porotos Pancho Villa

Ingredientes:

• 3/4 kilo de porotos coscorrones.
• 4 cuch. de cebolla picada.
• 2 tazas de agua caliente.
• 2 cuch.de crema.
• 1 taza de caldo preparado.
• 3 cuch. de mantequilla.
• Pimienta, Comino.
• Ají de color.
• Huevos 1 por plato.
• 250 gr de choricillos o longaniza.

Preparación:

Remoje los porotos y cocínelos, enseguida lávelos y estílelos. En una cacerola fría la cebolla picada, agregue el ají de color, la pi­mienta y el comino. Luego añada los porotos y agua caliente, sal, crema, el caldo y la mantequilla.

Cocine durante 15 minutos y pón­galos en una pailitas individuales enmantequillada de greda. Las longanizas se desmenuzan y se calientan en aceite, colocando unas rodajas en cada plato. Agréguele también un huevo pasado por agua a cada plato. Ponga en el horno los platos y caliente hasta que se doren.

Categoría: Recetas Saludables.