Torta con helado de fresas

Ingredientes para la masa:

• 100 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 cucharadita de extracto de limón.
• 3 huevos.
• 100 gramos de harina.
• 50 gramos de maicena.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.

Para el relleno:

• 500 gramos de fresas.
• 100 gramos de azúcar.
• Jugo de 1/2 limón.
• 2 tazas de crema.

Para la decoración:

• 1/2 taza de crema.
• Azúcar a gusto.
• 125 gramos de fresas.

Preparación:

Bata la mantequilla hasta que esté espumosa. Añada el azúcar, la vainilla, la sal y el extracto de limón; mezcle bien. Añada los huevos uno a uno y continúe batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Aparte mezcle la harina, la maicena y los polvos de hornear, e incorpore a la masa anterior sin batir.

Rellene con la mezcla un molde enmantequillado y hornee a 175° C (347° F) de 25 a 30 minutos. Retirar y separar del molde. Deje enfriar y corte en dos capas, para formar pisos.

Para preparar el relleno, lave las fresas y aplástelas para hacer un puré. Agregue el azúcar y el jugo de limón. Bata la crema hasta que esté firme y mezcle con el puré de fresas. Coloque el piso de abajo y extienda por encimada crema de fresas. Luego coloque el segundo piso. Ponga la torta en el congelador no menos de 10 horas. Sáquela una hora antes de servir. Bata la crema con el azúcar. Ponga la mezcla en una manga y decore a su gusto; al final agréguele las fresas.

Categoría: Recetas Saludables.