Torta de piña

Ingredientes:

• 1/4 kilo de azúcar flor.
• 1/4 kilo de mantequilla sin sal.
• 1/4 kilo de almendras peladas y molidas.
• 1 taza de leche.
• 3 yemas.
• Vainilla.
• Azúcar al gusto.
• 1 tarro de piña picada.
• Tostadas.

Preparación:

Se bate el azúcar flor con la mantequilla hasta que esté espumosa. Se le agrega las almendras molidas. Se prepara una crema con la leche, las yemas, la vainilla y azúcar al gusto y cuando esté fría, se le añade la piña picada y estrujada. Se une todo con el batido de mantequilla. Se forma la torta con tostadas; se cubre el fondo y los costados de un molde enmantequillado. Se rellena con la crema la mitad del molde, después otra capa de tostadas y el resto de la crema. Las tostadas se bañan con el jugo de la piña. Se pone al refrigerador por 4 horas. Se decora con guindas confitadas y almendras tostadas.

Categoría: Recetas Saludables.