Cazuela de ave a la chilena

Ingredientes:

• 1 gallina o pollo grande.
• 1 cebolla chica.
• 1 zanahoria.
• 8 papas medianas.
• 3 cucharadas de arroz.
• 125 gr de porotos verdes.
• 1 huevo.
• 2 ramitas de apio.
• Pimiento verde.
• Perejil, orégano, ajo y sal.

Preparación:

Dore las presas crudas en aceite en la misma olla en que se va a armar la cazuela. Ponga la cebolla cortada en cuatro, la zanaho­ria también cortada en cuatro, las ramitas de perejil, un poco de orégano y apio.

Agregue 3 litros o más de agua hirviendo, si es gallina la que se ha escogido, se hierve en esta verdura hasta que ablande un poco y después agregue las papas, los porotitos verdes y el arroz. Si sé esta utilizando un pollo como esta ave es mucho más tierna que la gallina, se arma junto a las verduras y condimentos.

Agregue caldo preparado y deje que hierva hasta que todo se cocine bien. Puede aliñar con un huevo y proceda a servir. A la cazuela de ave bien chilena no se le pone ni zapallo, ni choclo.

Categoría: Recetas Saludables.