Chupe de Mariscos

Ingredientes:

• 5 lapas (o locos).
• 12 camarones, 2 erizos 250 gr de pescado.
• 1 taza de choritos.
• 3 huevos duros.
• 1/2 taza de crema.
• Ají dulce molido.
• Ají cacho de cabra.
• Mantequilla.
• Queso rallado, 1 cebolla, 1 /4 de pan añejo, pan rallado, leche, pimentón, pimienta y sal.

Preparación:

Cocine las lapas y píquelas en trozos grandes. Cocine los cama­rones, los choritos y el pescado (reserve el caldo). Saltee los maris­cos en mantequilla, agréguele el pan remojado en leche, alíñelos con cebolla picada y frita, sal, pimienta y los ajíes, ponga todo esto en una fuente por capas con rebanadas de huevo duro, con los erizos y el queso rallado; cubra todo esto con bastante leche y un poco del caldo del pescado.

Espolvoree con pan rallado, luego coloque la fuente en el horno. Vea que no se reseque. Al servir ador­ne con perejil picado muy fino, huevos duro y tiritas de pimentón.

Categoría: Recetas Saludables.