Cochayuyo con chorizos

Ingredientes:

• 1/2 paquetes de Cochayuyos.
• 100 c.c. de vinagre.
• 250 gr de chorizos.
• 1 cebolla grande .
• 6 papas grandes.
• 1 huevo.
• Ají de color.
• Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

El cochayuyo se asa al horno y después se quebraja un poco apretándolo con la mano. En una sartén se pone una cucharada de aceite y otra de color, se fríe en ella cebolla, una vez que haya dorado se le agrega el cochayuyo y ruedas de chorizo, se deja freír y se aliña con sal, pimienta.

Aparte se fríen papas al hilo en bastan­te cantidad. Cuando esté listo el frito de cochayuyo con chorizos, se pone en una fuente, se le pica encima un huevo duro, rodeando con las pápas fritas y se sirve.

Categoría: Recetas Saludables.