Congrio al horno

Ingredientes:

• 6 presas de congrio.
• 125 gr de mantequilla.
• El jugo de 1 limón.
• Pimienta.
• Papas.
• Tomate.
• Migas de pan.
• Perejil.
• Aji verde.
• Sal.

Preparación:

Se pone en el azafate un buen pedazo de mantequilla y una cucharada de vinagre, estando esto dorado se coloca el pescado de antemano preparado y se deja que dore por un lado. Después, con sumo cuidado, se da vuelta al otro.

Todo esto se habrá hecho sobre la cocina. Entonces se le pone al congrio las migas de pan, perejil picado y mantequilla desleída, más unas rodajas de tomate y las papas sancochadas alrededor, para que terminen de cocer­se en la salsa del pescado. Se pone todo al horno hasta que esté a punto. acompañelo con ensalada primavera surtida cocida o fría.

Categoría: Recetas Saludables.