Costillar de chancho

Ingredientes:

• 1 kilo de costillar de cerdo.
• 2 diente de ajo.
• Pimienta negra.
• 1 cebolla.
• Pimentón molido.
• 6-8 papas medianas.
• Comino, orégano, aceite, sal.

Preparación:

Estas costillas pueden hacerse adobadas con sal, ajo y pimen­tón molido. Se cortan en pedazos y se fríen las en aceite, echeles un poco de sal y si están en blanco es conveniente ponerles un poco de ají o de color picante.

Entonces se trasladan a una cace­rola con el aceite en que frieron y se les agregan las papas corta­das en rodajas gruesas, se les añade un machacado de ajo, pi­mienta y comino, más unas cuántas papas que ya estarán medio cocidas. Se deja que la salsa espese, se ve cómo está de sal y se sirve una vez que las costillas han quedado en punto.

Categoría: Recetas Saludables.