Paila Marina

Ingredientes:

• 2 locos o lapas.
• 1 /2 kilo de choritos.
• 1 /2 kilo de machas.
• 1 /2 kilo de almejas.
• 1 /2 kilo de congrio.
• 2 piures.
• 1 /2 kilo de reineta.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 pimiento morrón.
• 1 taza de caldo.
• 2 tazas de leche.
• 2 yemas de huevo.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil.
• Ají en salsa, aceite y sal.

Preparación:

Desconche los choritos, machas, almejas, póngalos en poca agua bien caliente para que se abran las conchas. Limpie y corte los pescados en rodajas. Limpie y corte en cuadritos las lapas y los piures. Pique finamente la cebolla, los dientes de ajos, el pimiento y la zanahoria. Sofría todos estos ingredientes y agregue la hoja de laurel. Cocine primero los mariscos en 2 tazas de agua, agregue la leche, luego las verduras picadas.

Agregue los huevos y revuelva todo este preparado. Al final añada los condimentos y las carnes de los pescados por ser una carne muy rápida para cocinarse.

Categoría: Recetas Saludables.