Picante de Guatitas

Ingredientes:

• 1 kilo de guatitas.
• 1 huevo.
• 1/2 taza de mantequilla.
• 4 cabezas de ajos.
• 1 taza de leche.
• 1 cebolla.
• 5 cucharadas de queso.
• 1 pan remojado.

Preparación:

Se cuecen y se muelen las guatitas en la moledora. Fría la cebo­lla, los ajos y el ají picado. En una fuente agregue el pan y la leche después las guatitas y deje hervir por cinco minutos. Al momento de servir agregue el queso rallado. Decore el plato con aceitunas, pa­pas cocidas, huevo duro acompañe con arroz.

Preparación de la salsa picante. Se hierve por dos horas 8 ají chi­leno se hace una pasta con, cebolla, perejil, pimienta, agregue ají de color y coloque todo a fuego muy bajo hasta obtener una pas­ta de ají espesa, a la cual le agrega aceite. Queda con un sabor ahumado.

Categoría: Recetas Saludables.