Riñones al jeréz

Ingredientes:

• 2 riñones.
• Mantequilla.
• Jerez.
• 1 /4 de cebolla.
• 1 /2 taza de crema.
• Pimienta, mostaza.
• Maicena.
• Caldo desgrasado, sal.

Preparación:

Los riñones se lavan y se les quita toda su grasa luego se cortan en medallones y se ponen en agua con vinagre y sal durante 1 /2 hora. Se pasan por agua hirviendo, se secan con un paño. Derrita un poco de mantequilla y fría una cucharada de cebolla rayada hasta que dore. Pongalos a cocer en esta fritura, aliñelos con la mostaza, pimienta y un poco de caldo.

Agregueles la crema y lue­go sal y el jerez. Espese a su gusto la salsa con maicena disuelta en el mismo caldo. Deben quedar blandos, se sirv con arroz y pan frito.

Categoría: Recetas Saludables.