Riñones con champiñones

Ingredientes:

• 2 riñones.
• Aceite o manteca.
• Pimienta.
• Mantequilla.
• 200 gr de champiñones.
• Perejil.
• 1 copa de vino blanco.
• Salsa de tomate.
• 1 cucharada de harina.
• Pimienta blanca.
• Sal.

Preparación:

Se despellejan y se limpian bien los riñones que se parten en pedacitos y se espolvorean con sal. En una sartén se pone aceite y se fríe cebolla picada finamente. Antes de que dore se le agregan los riñones con jamón en pedacitos, champiñones y una cuchara­da de mantequilla, nuez moscada, una cucharada de salsa de to­mate y la copa de vino, más la sal fina que sea necesaria.

Una vez que se hayan cocido en esta salsa se colocan los riñones al servirlos en una fuente redonda, rodeada de trozos de pan frito cor-tado en bonitas formas, pan sobre el cual se espolvorea un fino picadillo de champiñones.

Categoría: Recetas Saludables.