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Conservar y cocinar correctamente las hortalizas para evitar al máximo las pérdidas nutritivas
Las pérdidas de vitaminas y minerales de las hortalizas comienzan en el momento mismo de la recolección y luego se ven aceleradas por diversos factores, como las altas temperaturas, el contacto con el oxÃgeno o Ia dilución en agua. Por eso las primeras medidas hay que tomarlas antes de la cocina y consisten en reducir [...]
Masticar bien es necesario para la correcta asimilación de los nutrientes
Dice la sabidurÃa popular que la comida no hay que comerla, sino beberla. Y con ello no se hace referencia a la bondad de las sopas y purés, sino al hecho de que la masticación debe ser tal que los alimentos sólidos pasen por la garganta tan diluidos como el lÃquido. En verdad la digestión [...]
Comer para alimentarse o para saciar el apetito, no por ansiedad
Uno de los primeros consejos que puede darse a quien desea comer sano es que, cuando coma, lo haga para alimentarse y saciar el apetito. No siempre es asÃ: a veces acudimos a la comida por sentirnos deprimidos, por aburrimiento, ansiedad, rabia, nerviosismo, problemas cotidiianos o para premiarnos por haber alcanzado algún logro. En tales [...]
Respetar los horarios regulares para las comidas y no saltarse ninguna
Entre los hábitos más nocivos para la alimentación sana se encuentra precisamente la falta de un hábito regular y ordenado de ingesta. Nuestra vida está regulada por un reloj biológico que se remonta a la infancia y cuyo mecanismo se halla en el hipotálamo. Antiguamente, en el campo, cuando nadie podÃa permitirse caer enfermo, las [...]
Saber escoger los alimentos tentempié para evitar episodios de hipoglucemia
A veces las obligaciones laborales no nos dejan más remedio que saltarnos los buenos hábitos. Asà pues, a pesar de que lo ideal para comer sano es respetar unos horarios regulares y no comer fuera de horas, bueno que tengamos previsto una alternativa para cuando esto no es posible, Si se saben escoger, los tentempié [...]
Dedicar como mÃnimo treinta minutos a disfrutar de cada comida
Apostar por comer sano supone ser conscientes de la importancia que tiene el acto de comer y estar preparados para ponerlo en práctica en las mejores condiciones. Entre éstas se cuenta el dedicar a cada comida el tiempo necesario. En dÃas festivos y en ocasiones especiales dedicamos muchas horas a las comidas, pues éstas suelen [...]
Hay que estar relajado antes de empezar a comer y durante la comida
Los nervios localizados en el estómago ocasionan diversos efectos nocivos en nuestro organismo. En situaciones de estrés, en el estómago se crea una hipersecreción ácida, una disfunción, por exceso o insuficiencia de la secreción biliar y de insulina, que genera a su vez acidez, espasmos, sudores frÃos y dolores, además de cansancio, angustia y falta [...]
Las prisas son uno de los peores enemigos de la alimentación sana
Además de reducir la sensación de placer e impedir una masticación correcta, las comidas apresuradas suelen ir acompañadas de un estado de tensión que provoca que se liberen adrenalina y cortisol. Segregando estas sustancias, nuestro cuerpo se prepara para una respuesta efectiva a una situación de peligro, pues estas hormonas tienen la función de liberar [...]
La saliva nos ayuda a digerir bien y nos protege de las bacterias
La saliva es una sustancia fundamental en el proceso de la digestión. Formada, entre otros elementos, por agua, sales minerales —calcio, fósÂforo— y enzimas como la amilasa salival o ptialina, encargada de hidroliÂzar el almidón parcialmente en la boca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. Asà la saliva permite separar la capa de [...]
Repartir las comidas en varias tomas diarias para mantener un metabolismo alto
Hay que comer poco y a menudo. Aunque depende de las necesidades de cada persona y de su horario laboral, toda dieta debe incluir tres comidas: desayuno, comida y cena; y dos o tres tomas intermedias de menor entidad. Si dejamos transcurrir mucho tiempo después de la última comida, puede producirse un descenso de glucosa [...]
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