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Alb贸ndigas
Ingredientes: 1/2 kilo de posta. 1 trozo de zapallo. 1 /2 cebolla. 1 /4 de porotitos. 6 papas medianas. 1 /2 piment贸n. 1 /2 taza de pan rallado. 1 /2 taza de leche. 2 hojas de laurel. 3 cucharadas de arroz. Perejil, or茅gano, comino, apio y sal. Preparaci贸n: En una olla con 3 cucharadas de [...]
Ajiaco
Ingredientes: 4 tazas de huesos carnudos. para puchero. 1 /2 kilo de carne asada o posta asada. 1 kilo de papas. 1 cebolla mediana. 2 cucharaditas de vinagre 1 yema de huevo 1 piment贸n. 2 dientes de ajo. Pimiento, or茅gano, comino, apio, aj铆 y sal. Preparaci贸n: Sofr铆a la cebolla previamente cortada a la pluma, agr茅guele [...]
Caldo de patas de vacuno
Ingredientes: 1 pata de vacuno trozada. 1 taza de salvado de cuaker. 1 cebolla chica picada. Perejil 3 ramitas. 1 zanahoria en listones. 1 rama de apio. Piment贸n picado, comino, or茅gano, pimienta y sal. Preparaci贸n: Lave y termine de cortar las patas, p贸ngalas a cocer (prefiera una olla a presi贸n) en agua con sal, deje [...]
Cazuela de Pavo con chuchoca
Ingredientes: 6 presas de pavo. 1 cebolla chica. 1 zanahoria 6 papas medianas 1 huevo. 1 /4 de chuchoca. 2 ramitas de apio. 6 trozos de zapallo. 6 trozos de choclos. Perejil, or茅gano, ajo, sal. Preparaci贸n: Ponga las presas crudas en la olla en que se va a armar la cazuela. Ponga la cebolla cortada [...]
Cazuela de ave a la chilena
Ingredientes: 1 gallina o pollo grande. 1 cebolla chica. 1 zanahoria. 8 papas medianas. 3 cucharadas de arroz. 125 gr de porotos verdes. 1 huevo. 2 ramitas de apio. Pimiento verde. Perejil, or茅gano, ajo y sal. Preparaci贸n: Dore las presas crudas en aceite en la misma olla en que se va a armar la cazuela. [...]
Cazuela de Vacuno a la chilena
Ingredientes: 1 /2 kilo de tapapecho. 1 /2 kilo de costilla. 2 tazas de caldo preparado. 1 cebolla. 1 zanahoria. 6 papas. 6 trozos de zapallo. 6 trozos de choclo en rodajas. 1/2 piment贸n. 250 gr de porotitos verdes. 3 cucharadas de arroz. Or茅gano, apio, perejil y sal. Preparaci贸n: Pique la cebolla en cuatro, la [...]
Cazuela de chancho
聽Ingredientes: 1 kilo de cazuela de chancho. 4 cucharadas de chuchoca. 6 papas medianas. 1 trozo de zapallo. 1 zanahoria. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 1 piment贸n. Or茅gano, pimienta y sal. Preparaci贸n: Fr铆a en una cacerola la carne junto con la cebolla cortada, la zanahoria, el piment贸n, or茅gano, verdura, ajo, pimienta y sal. Cuan颅do [...]
Carbonada sure帽a
Ingredientes: 1 kilo de posta negra. 1/2 cebolla. 1 manzana 谩cida. 2 cucharadas de arroz. 6-8 papas medianas. 1 trozo de zapallo. 1 zanahoria. 250 gr. de porotitos verdes. 1 piment贸n. 3 hojas de laurel. Perejil, or茅gano y sal. Preparaci贸n: Pique la carne en cuadritos. Pique tambi茅n las papas, la zana颅horia, la manzana y los [...]
Consom茅 de gallina
Ingredientes: 1 gallina u otra ave de 1 kilo. 1 medall贸n de pata de vaca. 50 gr. de tocino ahumado. 50 gr de zanahoria. 50 gr de cebolla. 1 cabeza de ajo. 1 ramita de apio. 1 ramita de or茅gano. 1 hoja de laurel. 1 taza de caldo de vacuno. Sal. Preparaci贸n: Troce la gallina. [...]
Sopa de Congrio a la chilena
Ingredientes: 1 kilo de congrio o corvina. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 ceboll铆n. 1 taza de vino blanco. 125 gr de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 4 papas medianas. Perejil, ajo, pimienta entera sal. Preparaci贸n: Se fr铆e en un poco de aceite la cebolla picada, la zanahoria, el ceboll铆n, y el perejil, adem谩s de unos [...]