- 250 g de arroz.
- 50 g de aceitunas verdes.
- 50 g de aceitunas negras.
- 50 g de queso.
- 100 g de salami o salchichón.
- 4 pepinillos en vinagre.
- 1 lata de bonito en aceite.
- Un puñado de guisantes congelados.
- 1 lata pequeña de champiñones.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 huevo duro.
- Aceite.
- Zumo de limón.
- Sal y pimienta.
Advertiremos que, a esta larga lista de ingredientes, aún se pueden añadir salchichas de Frankfurt, gambas, etc. Naturalmente, podemos añadir o reducir el número y el tipo de ingredientes. Se cuece el arroz en la forma habitual y se lleva a una ensaladera cuando esté bien escurrido y enfriado.
Se mezclan los ingredientes, convenientemente cortados, se mezclan bien, se incorpora el arroz, se mezcla bien y se sazona con una salsa, preparada con aceite, zumo de limón y sal. Se mezcla de nuevo y se adorna con los huevos duros y las alcaparras. Se sirve muy fría.
