- 500 g de merluza en filetes.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1/2 repollo blanco.
- 250 g de gambas.
- Mahonesa.
- Albahaca.
- 4 tomatitos pequeños, muy rojos.
- Perejil.
- Sal.
Se hierve la merluza en agua con limón; se cuece despado, entre 8 y 10 minutos. Se deja enfriar, se escurre y desmenuza; se cuecen las gambas 3 minutos y se pelan. Se corta el repollo en juliana, se lleva a una ensaladera y se sazona con algo de sal; se añaden el pescado y las gambas, se revuelve bien y se adereza el conjunto con la mahonesa, a la que se ha añadido la albahaca picada. Se tapa con una película transparente y se deja en la nevera un par de horas. Se adorna la ensalada con los tomatitos y las hojas de perejil y se sirve muy fría.
