- 500 g de alubias cocidas.
- 1 remolacha roja cocida o de lata.
- 1 manzana.
- 1 cogollo de apio.
- 1 plátano.
- Perejil Mahonesa.
- Catsup.
- Mostaza.
Se llevan a la ensaladera las judías, cocidas y frías, bien escurridas, con las patatas, también cocidas y cortadas en dados, la manzana pelada, también en dados, el apio, en pedacitos, y el plátano, en rodajas finas.
Se añade a la mahonesa un chorro de catsup y la mostaza, mezclando bien. Se mezcla con el preparado anterior. Se adorna con rodajas de remolacha y abundante perejil muy picado. Se lleva a la nevera y se sirve muy fría.
