- 1 coliflor mediana.
- 20 granos de uva moscatel.
- 1 pera.
- 3 cucharaditas de vinagre de sidra.
- 1/2 limón.
- 1 cucharada sopera de brandy.
- Un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Sepárese la coliflor en ramilletes y hiérvanse 15 minutos; se escurre inmediatamente, se deja enfriar y se rocía con el vinagre. Se limpian los granos de uva, quitándoles la piel y las semillas; se pela la pera y se corta en daditos. Se llevan ambas frutas a una ensaladera y se rocían con el zumo de limón y el brandy. Salpiméntese discretamente. Mézclese a continuación la coliflor que ya tenemos preparada, alíñese con un chorrito de aceite y sírvase muy fría.
