- 4 endibias.
- 3 huevos duros 200 g de gruyere.
- Aceite y vinagre Sal.
- Mostaza.
- Perejil.
Bien limpias y secas las endibias, se cortan las hojas a pedazos, colocándolas en una ensaladera. Se cortan los huevos duros en rodajas, y el queso, a dados, mezclándolos con la ensalada de endibias; se aliña con la vinagreta, a la que se ha añadido mostaza, y se sirve espolvoreada con perejil picado.
