Cocaditas

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar flor.
• 4 claras.
• 1 yema.
• 10 almendras.
• Coco rallado.

Preparación:

Se mezclan las claras con el azúcar, añadiéndoles el coco ne­cesario para formar una pasta suave y manejable con las manos. Se forman las cocaditas, se les incrusta al centro media almen­dra; se les pasa por encima yema batida y se ponen al horno en latas sobre papel blanco. Calor moderado.