Ingredientes:
- 3/4 de porotos.
- 1 pedazo de zapallo.
- 1 paquete de tallarines.
- Ají de color.
- Cuero o colitas de chancho.
- 2 cebollas grandes.
- 1 pimentón.
- Pimienta.
- 1 taza de caldo preparado.
- Verduras surtidas.
- Sal a gusto.
Preparación:
Dejar remojar 12 horas antes los porotos. Cuezalos porotos en agua con sal, agregue la verdura surtida, el caldo y el pimentón picado muy fino, ponga la cebolla cortada a cuadritos ya frita con la color. Corte el zapallo a cuadritos y junte todo con los porotos. Agregue al final los tallarines. Deje hervir hasta que este todo cocinado. Este es uno de los más deliciosos platos típicos que puede acompañarse con ensalada de tomates y cebolla.