Ingredientes:
- 1 cebolla mediana.
- 2 cuch. de aceite.
- 1 /4 kilo de asiento o posta.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 cuch. de ají de color.
- 1/4 cuch. de orégano.
- 1 cucharadita de sal.
- Pimienta al gusto.
- 1 taza de choclo desgranado.
- 4 medianos tomates, maduros y pelados.
- Perejil, sal.
Preparación:
Corte la carne en tiritas o cuadrados en un tamaño mediano. Si corta la carne muy chica, se seca y queda dura. Corte los tomates en trocitos, para hacer 3 tazas. Caliente el aceite sobre fuego moderado. La cebolla picada en pluma fríala en el aceite por aproximadamente 4 minutos. Agregue la carne y ajo, y fría por otros minutos. Añada el ají de color, sal, orégano, pimienta, y tomates.
Cuando esté hirviendo, tapa la olla y baja la llama. Dejar cocer por 15 minutos. Agregue el choclo. Hágalo hervir, tapa la olla y deje cocer a fuego suave por otros 10 minutos. Sirva acompañado de arroz o papas cocidas. Sirvalo con arroz y adorne con el perejil picado.