CATABOLISMO (catabolism) Proceso metabólico complejo en el cual se degradan una serie de biomoléculas y se libera energía para su utilización en el trabajo metabólico, su almacenamiento o la producción de calor por oxidación de los carbohidratos, grasas y proteínas. En el curso del catabolismo se produce dióxido de carbono y agua así como energía. Consultar la voz anabolismo.