Otra salsa que usa como base la salsa veloute, en esta oportunidad deberás hacer esta base con caldo de pescado.Por supuesto que su uso es para acompañar carne de pescado.
Ingredientes:
500 c. c. de salsa veloute (con caldo de pescado)
30 gramos de puerros cortados en juliana
30 gramos de cebolla cortada en juliana
30 gramos de apio cortado en juliana
30 gramos de champignones fileteados
30 gramos de mantequilla
Preparación:
En un recipiente apto para microondas, pon todas las verduras, los champignones y la mantequilla, tapa y cocina por dos minutos al cien por ciento de potencia. Luego añade la salsa veloute recién hecha y mezcla bien. Cocina nuevamente por un minuto al cien por ciento. Es ideal para acompañar con cualquier plato de pescado.