- 4 aguacates.
- 1 cogollo de lechuga muy blanco.
- 400 g de gambas.
- Mahonesa.
- Catsup.
- Mostaza.
- Sal.
Se limpia, seca y corta la lechuga en juliana. Se parten los aguacates a lo largo y se suprime el hueso y parte de la pulpa, que se mezcla con la lechuga; se hierven 3 minutos las gambas, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en pedazos no demasiado pequeños y, con todos estos ingredientes, bien mezclados y aderezados con la mahonesa enriquecida por el catsup y la mostaza, se rellenan las cáscaras del aguacate. Se sirven muy fríos.
