Aguacates mediterráneos

• 2 aguacates.
• 1 lata de atún natural.
• 2 huevos duros.
• 2 tomates pequeños.
• 2 chalotes.
• 1 limón.
• Un puñado de aceitunas verdes.
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 2 limones Mahonesa.
• Sal y pimienta.

Se pelan los aguacates, se deshuesan y se rocían con abun­dante zumo de limón, tras cortarlos en rodajas no dema­siado finas; se pela el pomelo, se divide en gajos, procu­rando eliminar la pielecilla que los cubre. Se cortan en pe­dazos tomates y palmitos. Se llevan todos los ingredientes a una ensaladera y se sazonan con sal, pimienta y zumo de limón. Se mezclan bien y se recubren con salsa mahonesa. Se lleva a la nevera y se sirve fría.