- 250 g de codillos (en crudo).
- 2 tomates, duros y maduros.
- 2 huevos duros.
- 50 g de alcaparras.
- Perejil, estragón y orégano.
- Aceite y vinagre.
- Sal.
Se cuecen y enfrían los codillos tal como se ha indicado y, ya en la fuente, se mezclan con las alcaparras y los huevos duros cortados en pedacitos pequeños, lo mismo que los tomates. Se espolvorea con perejil picado y se adereza con la vinagreta, a la que se han. añadido unas hojitas de orégano y estragón en polvo.
