- 350 g de carne picada.
- 1 cogollo de lechuga.
- 1 tomate grande.
- 1 pimiento verde.
- 100 g de queso gruyere.
- 100 g de aceitunas negras.
- 1 paquete pequeño de patatas fritas a la inglesa.
- Aceite y vinagre.
- Mostaza.
- Sal y pimienta.
Se llevan 2 cucharadas de aceite a una sartén, se calienta y se dora en ella la carne picada —que aconsejaríamos que fuese picada en casa, tras limpiarla de nervios y grasas—, deshaciéndola con un tenedor y removiéndola con frecuencia hasta que esté hecha. Se aparta y deja enfriar mientras se preparan el resto de los ingredientes.
Se lava, seca y pica el cogollo de lechuga, se parte el tomate en gajos y el pimiento, en tiras finas, bien eliminadas las semillas. Se corta el queso en juliana y se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera.
La salsa se prepara disolviendo la mostaza en 2 cucharadas de vinagre, añadiendo la sal, la pimienta y el aceite, a chorrito, sin dejar de remover. Se aliña la ensalada, se mezcla y se sirve inmediatamente, salpicando por encima unas cuantas patatas fritas.
