- 2 arenques enlatados.
- 1 lechuga.
- 2 huevos duros.
- 2 pepinillos.
- 200 g de queso de bola.
- Perejil.
- Cebollino.
- 100 g de nata líquida.
- 1 limón.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Aceite.
- Sal.
Se cortan los filetes de arenque en trozos de 2 o 3 cm, los huevos duros, en rodajas, el queso, en dados, y los pepinillos, en rodajas finas y se lava y seca la lechuga. Se mezcla todo en una ensaladera y se mantiene en la nevera hasta el momento de servir.
Se prepara la salsa mezclando en un mortero la cucharada de mostaza con 6 cucharadas de aceite; una vez obtenida una mezcla homogénea, se añade el zumo de limón, la nata, el perejil y el cebollino finamente picado. Se sirve en salsera aparte.
