- 250 g de espaguetis.
- 1 latita de champiñones.
- 2 tallos de apio.
- Un manojito de rábanos.
- 1 pimiento verde.
- 250 g de guisantes congelados.
- 1 cebolla pequeña.
- Mahonesa.
- 1 cucharada de aceite de soja.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1/2 diente de ajo.
- Sal.
Se parten los espaguetis y se cuecen en la forma habitual. Se escurren y llevan a la ensaladera. Se añaden los champiñones cortados en filetes, y el apio, la cebolla y el pimiento picados. Se pica en el mortero el medio diente de ajo, se añade la cucharada de aceite de soja, la mostaza y la mahonesa; se rectifica de sal, se mezcla bien y se vierte la mitad de la salsa sobre la ensalada, llevándola a la nevera, para servirla después bien fría, adornando la superficie con rodajitas de rábano y presentando aparte el resto de la salsa.
