- 800 g de lentejas cocidas.
- 4 huevos duros.
- 1 cebolla grande y tierna.
- Orégano.
- Estragón.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.
En una ensaladera se mezclan las lentejas, bien escurridas y frías, con 3 huevos duros cortados en trozos y la cebolla finamente picada. Se remueve bien y se aliñan con la vinagreta, a la que se ha añadido un poco de estragón en polvo y unas hojitas de orégano. Se adorna con el otro huevo duro, cortado en rodajas o gajos. Se sirve fría.
