- 1 lechuga.
- 2 tomates verdes de ensalada.
- 1/2 pollo asado o frito.
- 200 g de gruyere.
- 100 g de aceitunas deshuesadas.
- Aceite y vinagre Sal y pimienta.
Como puede verse, también esta ensalada constituye un primer plato muy completo. Es aconsejable presentarla en copas o boles individuales muy fría. Bien limpia y escurrida la ensalada, se corta muy fina y se dispone en el fondo de los recipientes; sobre ella se coloca el tomate, cortado a cuadraditos y el pollo, limpio de piel, huesos y tendones, cortado a tiras, y el queso gruyere, en bastoncitos. Se deja reposar en la nevera hasta el momento de servir; se aliña al gusto.
