- 400 g de remolachas muy tiernas.
- 3 manzanas pequeñas 1 yogur.
- 1 limón.
- 2 pellizcos de azúcar en polvo.
- 1 cebollita Mahonesa.
- Sal y pimienta.
Se lava concienzudamente la remolacha, se seca y se corta en rodajitas muy finas. Se limpian las manzanas, se saca el corazón y se parte también el fruto en finas laminillas. Se mezcla la mahonesa con el yogur, la sal, la pimienta, el azúcar en polvo, y se bate hasta obtener una crema homogénea. Se aderezan los vegetales con esta salsa, mez-clando bien, se recubren con la cebolleta finamente picada y se sirve la ensalada.
