- 400 g de remolacha cocida.
- 100 g de rábanos.
- 1 cebolla dulce.
- 3 tarrinas de queso para untar.
- 1 cucharada sopera de mostaza.
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra.
- Perifollo.
- Unos cuantos pepinillos.
- Sal y pimienta.
Se cuecen las remolachas, se dejan enfriar y se rallan. Se cortan los rábanos, sin pelar, en rodajas finas. Se prepara la salsa batiendo el queso con la mostaza; se añade el vinagre, la sal, la pimienta y una cebollita cortada en aros. Se espolvorea con el perifollo picado y se decora con los pepinillos.
