- 1 lechuga.
- 2 huevos duros.
- 2 tomates.
- 1 pepino.
- 1 lata de corazones de alcachofa.
- 100 g de aceitunas.
- Aceite y vinagre.
- Sal.
- Orégano en hojitas y estragón en polvo.
Se pelan los huevos duros que, de acuerdo con las últimas normas de la dietética y las más recientes investigaciones, se preparan sumergiendo huevos fresquísimos en abundante agua fría que se lleva a ebullición, se aparta alcanzado ese preciso momento y se mantienen los huevos en el líquido hasta que hayan logrado la temperatura ambiente.
Se cortan en rodajas, lo mismo que el tomate y el pepino. Los corazones de alcachofa, bien escurridos, se parten por la mitad o en cuatro pedazos. Se lo lleva todo a la ensaladera y se aliña con vinagreta aromatizada con orégano en hojitas y estragón en polvo. Se mantiene en el frigorífico hasta el momento de servir.
