Pastel de choclo

Ingredientes:

• 8 choclos frescos.
• 6 hojas de albahaca.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de leche.
• 3 cucharadas de aceite.
• 4 cebollas, picadas finas.
• 1 /2 kilo de posta negra molida.
• 1 cucharadita de comino.
• 4 huevos duros, en rodajas.
• 1 taza de aceitunas negras.
• 1 taza de pasas.
• 10 presas de pollo.
• 2 cuch. de azúcar flor.
• Sal y pimienta.

Preparación:

En una olla coloque los choclos rallados, la albahaca picada fina, sal, pimienta y mantequilla y caliente, revuelva, a fuego bajo. Agregue poco a poco la leche y cocine, revuelva constantemen­te, hasta espesar; retire del fuego y reserve. En un sartén caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté transpa­rente; añada la carne y cocine hasta dorar.

Retire del fuego, sazo­ne con sal, pimienta y comino y reserve. En una fuente de horno coloque al fondo la mezcla de carne reservada; distribuya encima los huevos duros, las aceitunas, las pasas y presas de pollo ya coci­das y sin cuero. Cubrir con la mezcla de choclo reservada y espol­vorear la superficie con azúcar. Cocine en el horno a temperatura durante 30 minutos, cuando el pastel este dorado. Sírvalo de inme­diato.