Ingredientes:
- 1 taza de leche.
- 5 terrones de azúcar.
- 5 yemas de huevo.
- 1 1/2 cucharada de gelatina sin sabor.
- 1 taza de crema.
- 2 tazas de puré de damascos.
- Damascos acaramelados.
Preparación:
Se hierve la leche con los terrones de azúcar, se deja enfriar un poco y se espesa con las yemas muy batidas. Se vuelve a poner a fuego lento, para que siga espesando. Se le ponen las hojas de colapez revolviendo para que se deshaga bien.
Se deja enfriar, se le añade la crema batida y el puré de damascos. Se revuelve bien todo. Se vacia a un molde mojado, se pone al hielo y al servirlo se decora con damascos acaramelados.