Ingredientes:
- 12 huevos.
- 5 cucharadas de harina.
- 10 cucharadas de azúcar flor.
- 500 gramos de nueces.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
Preparación:
Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y se unen a las claras batidas a punto de nieve. Se agrega la mitad de las nueces molidas, la ralladura de limón, el polvo de hornear mezclado con la harina, incorporando bien todo. Este batido se vacia en latas bajas enmantequilladas y se pone a cocer al horno, con calor regular. Se rellenan con manjar blanco claro al que se habrá agregado el resto de las nueces molidas. Se cubre la torta con manjar espeso y se adorna con nueces partidas por la mitad.