Ingredientes:
- 1 cabrito.
- 2 dientes de ajo.
- 1 taza de vinagre.
- 2 tazas de agua.
- 1/2 taza de aceite.
- 2 hojas de laurel.
- Pimienta.
- Orégano.
- Comino molido.
- Sal.
Preparación:
Desde temprano (o mejor de un día para otro) deje el cabrito en agua con vinagre, a la que habrá agregado la sal y el laurel. Escúrralo bien, espolvoréelo por ambos lados con sal, pimienta, comino y orégano. Póngalo en una asadera, agregue el ajo machacado, bañe con el aceite y lleve a horno caliente por 35 minutos, más o menos. Despréselo y rocíelo con el jugo previamente colado. sirvalo con pebre.