Ingredientes:
- 4 lomos cortado.
- Aceite en abundancia.
- 1 vasito de crema.
- Pimienta entera en cantidad.
- 1 vasito de cogñac.
- Sal.
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén. Muela la pimienta entera sazone los lomos hasta que quede bien adherida. Agregue los biftec de a uno y fría hasta que este muy dorados. Agréguele sal y pimienta, ponga los biftec en una fuente al calor y vierta el cogñac, flameelo cuando estén calientes y deje que la llama se apague. Una la crema, moviéndolos con la cuchara de madera, raspando el sartén. Sazone el jugo con un poco de sal y separe del fuego y viértalo sobre la carne al servir.