Ingredientes:
- 6 jaibas.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 huevos duros.
- Azúcar.
- Pan rallado.
- Queso rallado.
- Pimienta, sal.
Preparación:
Se cuecen las jaibas en agua con sal. Una vez frías sáqueles la carne de las patas y el coral. Pique la cebolla muy fina y fríalas con mantequilla, se le agrega el pan rallado y la carne de las jaibas. Alíñelas con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Agréguele el huevo picado y caldo necesario para darle una buena consistencia. Vacíe en pailitas de greda y espolvoree con pan rallado y queso rallado. Coloque al horno un rato hasta que se dore y sírvalas.