Ingredientes:
- 7 choclos frescos.
- 4-5 tazas de caldo de posta.
- 1 yema de huevo.
- Pimienta, perejil y sal.
Preparación:
Después de rallar los choclos páselos por cedazo, Esta leche de crema de maíz, agréguele el caldo preparado (si no tuviese caldo puede preparar sobre 4 tazas de agua y un cubo de carne deshidratada) que no este hirviendo, para que no se corte, y luego cocine a fuego suave revolviendo constantemente; esto hágalo poco antes de servir la sopa.
Al final agréguele la yema de huevo. Para espesar el caldo agréguele un poco de maicena y revuelva constantemente durante 2 a 3 minutos.