Sopa Marinera

Ingredientes:

• 3 erizos 3 lapas o locos.
• 1/4 kilo de machas.
• 1/4 kilo de choritos.
• 1 hoja de laurel.
• 1 vaso de jugo de tomate.
• 2 jaibas.
• 1/2 kilo de almejas.
• 1 kilo de pescado.
• 1 taza de caldo preparado.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla grande.
• 1 vaso de vino blanco.
• Pimienta.
• Orégano.
• Sal.

Preparación:

Lave y saque de sus conchas los mariscos, lave y cocine y guar­de el caldo; reserve. Corte en pedazos las machas y las almejas. Pique la cebolla a cuadritos y fría con el ajo. Agregue los condi­mentos el laurel, el vaso de vino y el jugo de tomate, deje cocer a fuego lento.

Agregue las lapas picadas, la carne de las jaibas y los choritos. Agregue el caldo preparado junto con el agua del coci­miento, al final el pescado cortado en rodajas. Deje cocinar durante 15-20 minutos, agregue las machas y al­mejas. Acompañe con limón y algún preparado de ají pebre.