Ingredientes:
- 4 tazas de huesos carnudos.
- para puchero.
- 1 /2 kilo de carne asada o posta asada.
- 1 kilo de papas.
- 1 cebolla mediana.
- 2 cucharaditas de vinagre 1 yema de huevo 1 pimentón.
- 2 dientes de ajo.
- Pimiento, orégano, comino, apio, ají y sal.
Preparación:
Sofría la cebolla previamente cortada a la pluma, agréguele comino, perejil, orégano, pimentón las papas y la carne asada, todo esto cortado en trocitos largos y delgados. Todo esto ya sofrito agréguelo al caldo caliente (el caldo preparado), déjelo que hierva hasta que se cuezan las papas. Aliñe con la yema de huevo y un poco de leche, agregue un poco de vinagre.