Ingredientes:
- 1 kilo de costillar de chancho.
- 1 limón.
- Perejil picado.
- Orégano, comino, aceite, ajo, sal.
Preparación:
Debe tenerla carne si es fresca en un adobo 48 horas, con agua, perejil, orégano, sal, comino, los dientes de ajo y unas torrejas de limón sin cáscara. Al prepararlas se ponen en una parrilla a fuego moderado, se deja que estén bien asadas por un lado para darlas vueltas al otro un momento antes de servir estas costillas se espolvorean ligeramente con sal fina y perejil muy picado, dándoles una última vuelta antes de llevarla a la mesa. Este plato caliente es ideal acompañarlo con un puré de papas y una salsa o pebre picante.