Ingredientes:
- 1 conejo.
- Vinagre.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 taza de aceite.
- 2 cebollas.
- Laurel.
- Harina.
- 2 zanahoria.
- Habas.
- Perejil, Ajo, Pimienta negra, orégano, apio, sal.
Preparación:
El conejo se desagua y se lava en varias aguas, luego se deja en vinagre y sal durante 24 horas cambie el vinagre dos veces. Al día siguiente se doran las presas con mantequilla. Ponga en una cacerola una capa de cebolla cortada a la pluma y otra de zanahoria cortada en rodajas delgadas, coloque las presas encima y cúbralas con cebolla y las habas. Agregue los aliños, el aceite y la taza de vino. Hierva a fuego lento, después de 1 hora espolvoree con harina y deje que termine de cocer. No revuelva el preparado sino que mueva la olla.