Ingredientes:
- 3/4 kilo de lentejas.
- 2 huevos duros.
- 1 pan añejo.
- Leche.
- 2 cucharadas de cebolla.
- 1 taza de caldo preparado.
- 3 cucharadas de color.
- Queso rallado.
- Perejil.
Preparación:
Remóje las lentejas desde el día anterior. Cocinelas y páselas por cedazo. Remoje el pan en la leche y páselo por cedazo; fría la cebolla picadita en la color, agregue el pan, una cucharada de queso, sal, pimienta y una pizca de perejil; mezcle todo esto con el puré de lentejas, agregue algo de caldo para aclararlo y una al resto de las lentejas, cocine un rato. Sírvalas espolvoreado con queso y con rebanadas de huevo duro.