Ingredientes:
- 2 tazas de arroz.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 taza de caldo preparado.
- 1 cucharada de cebolla.
- 1 ramita de perejil.
- Pimientos picado.
- Apio.
- Sal.
Preparación:
Fría la cebolla picada en el aceite, agregar el arroz y fríalo también, pero sin que se dore; añada 3 tazas de agua caliente y el apio; hiérvalo fuerte durante 10 ó 15 minutos y después termine la cocción a fuego lento.
No revuelva solo sacuda la olla, para evitar que se pegue en el fondo. Cuando el arroz ya esté blando, póngalo en baño-María para conservarlo caliente; así también se calienta el arroz que está frío. Cuando no hay tiempo para vigilarlo, después del hervor fuerte de 10 minutos, se terminará de cocinar a baño-María.