Ingredientes:
- 1 taza de arroz.
- 6 yemas.
- 3 cucharadas de azúcar flor.
- 1 litro de leche.
- 1/2 litro de crema fresca.
- 1 taza de cerezas confitadas.
- Tostadas de bizcochuelo.
Preparación:
Se cuece el arroz en leche con vainilla; cuando esté blando, se le agregan las yemas de huevo batidas con 3 cucharadas de azúcar. Debe cocerse suavemente hasta formar una crema de regular espesor. Se retira del fuego y se deja enfriar, entonces se le añade medio litro de crema batida y guindas confitadas. Se vacia a un molde forrado en tostadas de bizcochuelo y se pone al refrigerador por varias horas para que endurezca. Al vaciarlo a la fuente, se baña con sorbete de guindas o frambuesas, o también con salsa de chocolate.